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戦争がつくった現代の食卓   貸出可

アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著 -- 白揚社 -- 2017.7 -- 588.0253

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｍａ５９/ 0010017347242 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 戦争がつくった現代の食卓 
副タイトル１ 軍と加工食品の知られざる関係
著者１ アナスタシア・マークス・デ・サルセド ／著, 田沢 恭子 ／訳  
出版年 2017.7
出版者 白揚社
一般件名 加工食品-歴史 , 兵食-歴史
ページ数 380p
大きさ 20cm
ISBN 4-8269-0195-6
NDC分類(10版) 588.0253
内容紹介 スーパーマーケットでおなじみの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった! 身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

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著者紹介

著者紹介１－１ フードライター。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者。