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食は「県民性」では語れない   貸出可

野瀬 泰申／[著] -- KADOKAWA -- 2017.8 -- 383.81  (角川新書 K-154)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｎ９７/ 0010017358380 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食は「県民性」では語れない 
著者１ 野瀬 泰申 ／[著]  
出版年 2017.8
出版者 KADOKAWA
シリーズ名 角川新書  K-154
一般件名 食生活
ページ数 255p
大きさ 18cm
ISBN 4-04-082142-9
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 お好み焼き発祥の地は、大阪でも広島でもない? 鶏を使わない焼き鳥がある? 九州でうどんにかけるのは胡椒? 食に隠された意外でおもしろい歴史をひもときながら、複雑で多様性に富んだ日本の食文化を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1951年福岡県生まれ。東京都立大学法学部卒。日本経済新聞特任編集委員。コラムニスト。著書に「全日本「食の方言」地図」「天ぷらにソースをかけますか?」など。