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肉料理   貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2017.8 -- 596.33

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｓｈ１８/ 0010017359744 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 肉料理 
副タイトル１ 絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55
著者１ 柴田書店 ／編  
出版年 2017.8
出版者 柴田書店
一般件名 料理-肉
ページ数 272p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06270-6
NDC分類(10版) 596.33
内容紹介 肉料理の絶対に失敗しない火入れ方法を、トップシェフ31人が惜しげもなく公開。厨房で日々直面する肉料理の疑問と悩みの解決法を、豊富なプロセス写真とともに紹介する。

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