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    畠中亨
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トウガラシの歴史   貸出可

ヘザー・アーント・アンダーソン／著 -- 原書房 -- 2017.8 -- 619.91  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ａ７９/ 0010017360736 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ トウガラシの歴史 
著者１ ヘザー・アーント・アンダーソン ／著, 服部 千佳子 ／訳  
出版年 2017.8
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 とうがらし-歴史
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05408-4
NDC分類(10版) 619.91
内容紹介 マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの歴史を紹介。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。