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    芳賀檀
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かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん   貸出中

山田 晴子／料理指導 -- 主婦の友社 -- 2017.10 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
くらし /498/Ｙ１９/ 0010017371121 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん 
副タイトル１ いくつになっても食べる幸せをかみしめたい
著者１ 山田 晴子 ／料理指導, 主婦の友社 ／編  
出版年 2017.10
出版者 主婦の友社
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-07-425828-4
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 薄切り肉を丸めたビーフシチュー、短く切ったとろろそば、繊維をつぶした野菜炒め…。おなじみの料理を中心に、どこをどうしたらかみやすく、飲み込みやすくなるのか、ポイントを説明しながらレシピを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 日本女子大学大学院修了。栄養士。介護食アドバイザー養成通信講座(日本フローラルアート)で指導をする。共著に「絵で見てわかる入れ歯のお悩み解決!」「高齢者と家族みんなの料理集」など。