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NYの「食べる」を支える人々   貸出可

アイナ・イエロフ／著 -- フィルムアート社 -- 2017.9 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /673/Ｙ１７/ 0010017375499 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ NYの「食べる」を支える人々 
著者１ アイナ・イエロフ ／著, 石原 薫 ／訳  
出版年 2017.9
出版者 フィルムアート社
一般件名 飲食店 , 調理師 , 伝記-アメリカ合衆国
ページ数 445p
大きさ 19cm
ISBN 4-8459-1621-4
NDC分類(10版) 673.97
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。

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著者紹介

著者紹介１－１ 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。