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賛否両論笠原将弘 鶏大事典   貸出可

笠原 将弘／著 -- KADOKAWA -- 2017.9 -- 596.33

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.3/Ｋａ７１/ 0010017377582 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 賛否両論笠原将弘 鶏大事典 
著者１ 笠原 将弘 ／著  
出版年 2017.9
出版者 KADOKAWA
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-896076-2
NDC分類(10版) 596.33
内容紹介 実家の焼き鳥店で修業し、「鶏肉は俺の料理の原点だ!」という「賛否両論」の店主・笠原将弘による、鶏料理のレシピ集。多数の鶏料理を「鶏むね肉」「鶏もも肉」「手羽」「鶏ひき肉」に分け、それぞれ調理法別に収録する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1972年東京生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。雑誌連載、料理教室から店舗プロデュースなど、幅広く活躍。著書に「めんつゆ、俺の極意!」など。