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食と健康の一億年史   貸出可

スティーブン・レ／著 -- 亜紀書房 -- 2017.10 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｌ４６/ 0010017377288 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食と健康の一億年史 
著者１ スティーブン・レ ／著, 大沢 章子 ／訳  
出版年 2017.10
出版者 亜紀書房
一般件名 食生活-歴史
ページ数 326p
大きさ 20cm
ISBN 4-7505-1525-0
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 昆虫、果物、肉、魚、穀物…。ヒトは何を選びとり、どう食べて生き延びたのか? 栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。

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著者紹介

著者紹介１－１ カリフォルニア大学ロサンゼルス校で自然人類学の博士号取得。オタワ大学生物学科客員教授。