資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

漬け物大全   貸出可

小泉 武夫／[著] -- 講談社 -- 2017.10 -- 383.8  (講談社学術文庫 2462)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｋｏ３８/ 0010017383928 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 漬け物大全 
副タイトル１ 世界の発酵食品探訪記
著者１ 小泉 武夫 ／[著]  
出版年 2017.10
出版者 講談社
シリーズ名 講談社学術文庫  2462
一般件名 漬物
ページ数 253p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-292462-7
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。

ページの先頭へ