資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理   貸出可

水島 弘史／著 -- 幻冬舎 -- 2017.10 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596/Ｍｉ９６/ 0010017385969 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理 
著者１ 水島 弘史 ／著  
出版年 2017.10
出版者 幻冬舎
一般件名 料理
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-344-03190-6
NDC分類(10版) 596
内容紹介 カニ炒飯、肉じゃがなど、いつもの家庭料理をグンとおいしくするポイントと理由を丁寧に解説。さらに、身近な食材でつくるレシピを、ひとつの食材につき3つずつ紹介し、料理をつくるさまざまな工程の科学的な根拠も説明する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 1967年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校、同校フランス校卒業。2009年まで「エムズキッチンサントゥール」を営業。著書に「野菜いためは弱火でつくりなさい」など。