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    在日韓国民主人権協議会
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焼肉大学   貸出可

鄭 大聲／著 -- 筑摩書房 -- 2017.11 -- 383.821  (ちくま文庫 ち16-1)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｃ５３/ 0010017394832 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 焼肉大学 
著者１ 鄭 大聲 ／著  
出版年 2017.11
出版者 筑摩書房
シリーズ名 ちくま文庫  ち16-1
一般件名 料理(朝鮮) , 料理-肉
ページ数 293p
大きさ 15cm
ISBN 4-480-43480-7
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。

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