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里山料理ノオト   貸出可

江南 和幸／著 -- サンライズ出版 -- 2017.10 -- 657.86

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /657/Ｅ５６/ 0010017395526 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 里山料理ノオト 
著者１ 江南 和幸 ／著  
出版年 2017.10
出版者 サンライズ出版
一般件名 山菜 , 野草 , 料理-野菜
ページ数 154p
大きさ 21cm
ISBN 4-88325-627-3
NDC分類(10版) 657.86
内容紹介 季節を直接に知ることができる最高に贅沢な山菜料理について、その採取方法から調理にいたるまで、著者のスケッチを交えて詳細に紹介。キノコ料理も取り上げる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1940年東京都生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。龍谷大学名誉教授。同大学人間・科学・宗教総合研究センター研究フェロー。著書に「里山百花」など。