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    中央公論（雑誌）
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誰でも作れておいしいやわらか介護食   貸出可

寺島 治／著 -- 旭屋出版 -- 2017.11 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｔｅ６３/ 0010017395179 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 誰でも作れておいしいやわらか介護食 
副タイトル１ やわらかさを5分類で表示!フリージングなどを活用、介護食の幅がグンと広がる!
著者１ 寺島 治 ／著  
出版年 2017.11
出版者 旭屋出版
一般件名 料理 , 高齢者
ページ数 96p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1305-9
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 ペースト・缶詰を使ったやわらか料理、残りご飯をいかしたやわらかご飯もの、ぷち贅沢スープ、四季を感じる旬菜のおかず…。やわらか介護食のレシピを紹介。やわらかさ・かみやすさの程度や、塩分量、調理のコツも記載する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1949年生まれ。株式会社ティー・オー・シー代表。病院・福祉給食や管理栄養士教育などのメディカル産業に向けてやさしい介護食を提案している。著書に「おいしくできる介護料理教本」など。