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歴史をつくった洋菓子たち   貸出可

長尾 健二／著 -- 築地書館 -- 2017.12 -- 383.83

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｎ１７/ 0010017412529 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 歴史をつくった洋菓子たち 
副タイトル１ キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで
著者１ 長尾 健二 ／著  
出版年 2017.12
出版者 築地書館
一般件名 菓子-歴史
ページ数 305p
大きさ 20cm
ISBN 4-8067-1549-8
NDC分類(10版) 383.83
内容紹介 普段何気なく口にしているさまざまな洋菓子。その陰には長い歴史に彩られた興味深い物語が隠されている。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、豊富なエピソードを紐解く。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1949年東京生まれ。(社)日本洋菓子協会連合会にて30年近くにわたって洋菓子専門月刊誌『ガトー』の編集に携わる。退職後はフランス料理を中心とする食文化史の探求に専念。