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食べることをどう考えるのか   貸出可

橋本 直樹／著 -- 筑波書房 -- 2018.1 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｈ３８/ 0010017426909 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食べることをどう考えるのか 
副タイトル１ 現代を生きる食の倫理
著者１ 橋本 直樹 ／著  
出版年 2018.1
出版者 筑波書房
一般件名 食生活-歴史
ページ数 10,207p
大きさ 19cm
ISBN 4-8119-0524-2
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 かつて経験したことのないほどに食べものが豊かになった今日、私たちは食べることに何を期待し、何を考えて食べればよいのか。「食べる」ということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直す。

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著者紹介

著者紹介１－１ 京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士、技術士(経営工学)。キリンビール(株)常務取締役、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「食卓の日本史」など。