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味噌大全   貸出可

渡邊 敦光／監修 -- 東京堂出版 -- 2018.2 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｗ４６/ 0010017435793 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 味噌大全 
副タイトル１ 歴史 製造法 健康効果 レシピ
著者１ 渡邊 敦光 ／監修  
出版年 2018.2
出版者 東京堂出版
一般件名 味噌
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-490-20979-2
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。

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