資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

今日からできるムスリム対応   貸出可

阿良田 麻里子／著 -- 講談社 -- 2018.2 -- 588.09

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ａ６６/ 0010018303761 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 今日からできるムスリム対応 
副タイトル１ 食のハラール入門
著者１ 阿良田 麻里子 ／著  
出版年 2018.2
出版者 講談社
一般件名 食品工業 , 飲食店 , ハラル
ページ数 6,137p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-139849-8
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 日本国内で、できるだけ手間をかけずにムスリム対応をはじめる方法をまとめた入門書。イスラームやハラール(合法)の原則、ハラール食をめぐる認証制度などを解説し、ムスリムに飲食を提供する具体的な方法や注意点を紹介。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 1963年生まれ。石川県出身。総合研究大学院大学文化科学研究科博士後期課程修了。博士(文学)。立命館大学経済学部客員教授。著書に「世界の食文化 6 インドネシア」がある。