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イギリス肉食革命   貸出可

越智 敏之／著 -- 平凡社 -- 2018.3 -- 642.33  (平凡社新書 868)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /642/Ｏ１５/ 0010018310962 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ イギリス肉食革命 
副タイトル１ 胃袋から生まれた近代
著者１ 越智 敏之 ／著  
出版年 2018.3
出版者 平凡社
シリーズ名 平凡社新書  868
一般件名 畜産業-イギリス , 家畜繁殖 , 肉食-歴史
ページ数 254p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-85868-6
NDC分類(10版) 642.33
内容紹介 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1962年広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻はシェイクスピア、アメリカ社会。著書に「魚で始まる世界史」など。