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和菓子職人 一幸庵水上力   貸出可

水上 力／著 -- 淡交社 -- 2018.4 -- 588.36

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｍｉ９５/ 0010018310499 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 和菓子職人 一幸庵水上力 
著者１ 水上 力 ／著, 千葉 望 ／文, 堀内 誠 ／写真  
出版年 2018.4
出版者 淡交社
個人件名 水上 力
一般件名 一幸庵
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-473-04227-9
NDC分類(10版) 588.36
内容紹介 お菓子調進所「一幸庵」店主・水上力。日本文化の枠を超えて、国内外で高い評価を受けている稀代の和菓子職人の半生と和菓子作りへの哲学に迫る。パティシエ・青木定治との対談も収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1948年東京都生まれ。お菓子調進所「一幸庵」店主。京菓子と江戸菓子を融合した風雅な和菓子は茶人のみならず和菓子愛好家に支持されている。国内外で講演も行う。著書に「一幸庵」がある。