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分子栄養学   貸出可

宮本 賢一／編 -- 講談社 -- 2018.3 -- 498.55  (栄養科学シリーズNEXT )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｍｉ７７/ 0010018312706 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 分子栄養学 
著者１ 宮本 賢一 ／編, 井上 裕康 ／編, 桑波田 雅士 ／編, 金子 一郎 ／編  
出版年 2018.3
出版者 講談社
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT  
一般件名 栄養 , 分子生物学
ページ数 11,223p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-155397-2
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 管理栄養士養成課程「基礎栄養学」の内容をさらに充実させ、生化学、病理学、食品学、臨床栄養学などに最新の栄養学の研究成果を加えた分子栄養学のテキスト。クローン技術、腸内細菌など、現代生活と密接な内容を中心に構成。

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著者紹介

著者紹介１－１ 徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。同大学大学院医歯薬学研究部教授。
著者紹介１－２ 大阪大学大学院医学研究科博士課程修了。奈良女子大学研究院生活環境科学系教授。