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ニシンの歴史   貸出可

キャシー・ハント／著 -- 原書房 -- 2018.4 -- 664.62  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /664/Ｈ９８/ 0010018325947 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ニシンの歴史 
著者１ キャシー・ハント ／著, 龍 和子 ／訳  
出版年 2018.4
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 にしん-歴史
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05554-8
NDC分類(10版) 664.62
内容紹介 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察し、日本・世界各地のニシン料理について詳述する。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインストラクター。