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一生使える。包丁の基本   貸出可

主婦の友社／編 -- 主婦の友社 -- 2018.5 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｓｈ９９/ 0010018324304 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 一生使える。包丁の基本 
副タイトル１ 素材を生かす110レシピつき
著者１ 主婦の友社 ／編  
出版年 2018.5
出版者 主婦の友社
一般件名 料理 , 包丁
ページ数 287p
大きさ 24cm
ISBN 4-07-431987-9
NDC分類(10版) 596
内容紹介 包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説。魚介類は40種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介する。

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