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ラーメンの歴史学   貸出可

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- 2018.6 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｋｕ８８/ 0010018338909 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ラーメンの歴史学 
副タイトル１ ホットな国民食からクールな世界食へ
著者１ バラク・クシュナー ／著, 幾島 幸子 ／訳  
出版年 2018.6
出版者 明石書店
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
ページ数 382p
大きさ 20cm
ISBN 4-7503-4681-6
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。

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著者紹介

著者紹介１－１ プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。