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バーベキューの歴史   貸出可

ジョナサン・ドイッチュ／著 -- 原書房 -- 2018.6 -- 383.8  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｄ６５/ 0010018343963 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ バーベキューの歴史 
著者１ ジョナサン・ドイッチュ ／著, ミーガン・J.イライアス ／著, 伊藤 はるみ ／訳  
出版年 2018.6
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 バーベキュー-歴史
ページ数 180p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05556-2
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 バーベキューは、火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げ、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。その奥深い世界を、写真や図版とともに解説する。レシピも収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ シェフ。ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。
著者紹介１－２ ボストン大学准教授。