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おきりこみと焼き饅頭   貸出可

横田 雅博／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.7 -- 383.8133  (ルーラルブックス )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｙ７８/ 0010018362584 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ おきりこみと焼き饅頭 
副タイトル１ 群馬の粉もの文化
著者１ 横田 雅博 ／著  
出版年 2018.7
出版者 農山漁村文化協会
シリーズ名 ルーラルブックス  
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 小麦粉
ページ数 351p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-18156-6
NDC分類(10版) 383.8133
内容紹介 「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。