亀高 斉/著 -- 旭屋出版 -- 2018.9 -- 673.98

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
オフィス /673/Ka35/ 0010018370290 一般図書 書架

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル1 個人でカフェをはじめる人へ 
副タイトル1 15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣
著者1 亀高 斉 /著  
出版年 2018.9
出版者 旭屋出版
一般件名 喫茶店
ページ数 187p
大きさ 21cm
ISBN 4-7511-1342-4
NDC分類(10版) 673.98
内容紹介 「東向島珈琲店」「BERG」など、実力派のカフェ15店を取り上げ、規模が小さくても地域で長く支持される「強い店」をつくるための秘訣に迫る。『CAFERES』掲載を単行本化。データ:2018年5月現在。

著者紹介

著者紹介1-1 1968年生まれ。岡山県出身。明治大学卒業。(株)旭屋出版で飲食店経営専門誌『月刊近代食堂』編集長を務めた後、独立。フリーの外食ライター。書籍の企画・編集、講演も行う。