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シェフが好きな野菜の食べ方   貸出可

田代 和久／著 -- 柴田書店 -- 2018.9 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.3/Ｔａ９３/ 0010018368130 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ シェフが好きな野菜の食べ方 
副タイトル１ まるごと、シンプルに。
著者１ 田代 和久 ／著  
出版年 2018.9
出版者 柴田書店
一般件名 料理-野菜
ページ数 151p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06286-7
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 野菜料理の第一人者である「ラ・ブランシュ」のシェフが、じっくりこんがり焼く、強めの塩でゆでる、冷水にとる、半生に加熱するなど、身近な野菜をこれまで以上においしく食べる秘訣を伝授する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1950年福島県生まれ。都内のレストラン数軒で働いたのちフランスへ。帰国後、「ラ・ブランシュ」を開店。著書に「ラ・ブランシュ田代和久のフランス料理」など。