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見てわかる和洋中の味つけ   貸出可

川上 文代／著 -- 新星出版社 -- 2018.9 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596/Ｋａ９４/ 0010018371663 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 見てわかる和洋中の味つけ 
著者１ 川上 文代 ／著  
出版年 2018.9
出版者 新星出版社
一般件名 料理 , 調味料
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-405-09359-1
NDC分類(10版) 596
内容紹介 和・洋・中のおいしい味つけの方法を、分量、作り方、合う料理、保存期間とともに、“見てわかる”よう黄金比や組み合わせの写真を随所に入れて紹介する。基本の味つけにはレシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪・あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。講演、雑誌、新聞などで活躍。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。