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食育のウソとホント   貸出可

魚柄 仁之助／著 -- こぶし書房 -- 2018.9 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｕ７９/ 0010018377498 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食育のウソとホント 
副タイトル１ 捏造される「和食の伝統」
著者１ 魚柄 仁之助 ／著  
出版年 2018.9
出版者 こぶし書房
一般件名 食育 , 食生活
ページ数 234p
大きさ 20cm
ISBN 4-87559-344-7
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。