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京 花背 美山荘の摘草料理   貸出可

中東 吉次／著 -- 淡交社 -- 2018.10 -- 596.37  (もう一度読みたい )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｎ３３/ 0010018382845 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 京 花背 美山荘の摘草料理 
著者１ 中東 吉次 ／著  
出版年 2018.10
出版者 淡交社
シリーズ名 もう一度読みたい  
一般件名 料理-野菜 , 料理(日本) , 野草
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN 4-473-04273-6
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1938～93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。