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麻井宇介著作選   貸出可

麻井 宇介／著 -- イカロス出版 -- 2018.10 -- 588.55

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ａ８３/ 0010018390293 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 麻井宇介著作選 
副タイトル１ 風土に根ざした輝ける日本ワインのために
著者１ 麻井 宇介 ／著  
出版年 2018.10
出版者 イカロス出版
一般件名 ぶどう酒
ページ数 781p
大きさ 20cm
ISBN 4-8022-0605-1
NDC分類(10版) 588.55
内容紹介 醸造技術者として日本ワインの水準を飛躍的に高め、研究者・著述家として数々の重要な著作を残した浅井昭吾、ペンネーム麻井宇介。「桔梗ケ原メルロー」を生み、後進の育成にも力を注いだ彼の珠玉の4作品を収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
比較ワイン文化考 21-211
ワインづくりの四季 213-395
ワインづくりの思想 397-641
「酒」をどうみるか
当世酒事情を斬る 高田 公理／述 647-679
酒と人間の関わり 吉田 集而／述 681-718
酒のかたち、酒の飲みよう、そして酒文化はこう変わる 石毛 直道／述 719-758

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著者紹介

著者紹介１－１ 1930～2002年。研究者・著述家。醸造技術者として日本ワインの水準を飛躍的に高めた。