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ラーメンの誕生   貸出可

岡田 哲／著 -- 筑摩書房 -- 2019.1 -- 383.81  (ちくま学芸文庫 オ20-3)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｏ３８/ 0010018416854 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ラーメンの誕生 
著者１ 岡田 哲 ／著  
出版年 2019.1
出版者 筑摩書房
シリーズ名 ちくま学芸文庫  オ20-3
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
ページ数 242p
大きさ 15cm
ISBN 4-480-09900-6
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 中国伝来の製麵技術を吸収・同化したうえで、日本料理ならではの伝統が盛り込まれている日本のラーメン。インスタントラーメンの発明を経て、世界中に広まった。膨大な史料を踏まえて、ラーメン通史の歴史ドラマを描く。

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