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日本のナチュラルチーズ   貸出可

佐藤 優子／著 -- 虹有社 -- 2019.1 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｓａ８５/ 0010018422691 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 日本のナチュラルチーズ 
著者１ 佐藤 優子 ／著  
出版年 2019.1
出版者 虹有社
一般件名 チーズ
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 4-7709-0075-3
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 進化を感じさせる日本のナチュラルチーズ工房20軒を取り上げ、作り手にスポットライトを当てながら、各工房のチーズの特徴を伝える。ナチュラルチーズの基礎知識やテイスティング法も収録。データ:2018年10月現在。

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著者紹介

著者紹介１－１ NPO法人チーズプロフェッショナル協会常務理事。