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食の社会史   貸出可

茂木 信太郎／著 -- 創成社 -- 2019.1 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /673/Ｍｏ１６/ 0010020370126 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食の社会史 
副タイトル１ 兵食からチェーンレストランへ
著者１ 茂木 信太郎 ／著  
出版年 2019.1
出版者 創成社
一般件名 外食産業-歴史 , 給食-歴史
ページ数 14,218,6p
大きさ 19cm
ISBN 4-7944-2539-3
NDC分類(10版) 673.97
内容紹介 「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。

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