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日本人が魚を食べ続けるために   貸出可

秋道 智彌／編著 -- 西日本出版社 -- 2019.2 -- 662.1  (海とヒトの関係学 1)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /662/Ａ３５/ 0010018431977 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 日本人が魚を食べ続けるために 
著者１ 秋道 智彌 ／編著, 角南 篤 ／編著  
出版年 2019.2
出版者 西日本出版社
シリーズ名 海とヒトの関係学  1
一般件名 水産業-日本 , 水産資源
ページ数 261p
大きさ 21cm
ISBN 4-908443-37-4
NDC分類(10版) 662.1
内容紹介 漁獲量の大幅な落ち込み、食生活の激変、失われる海とのつながり…。国際的に合意された持続可能な発展がもつ問題点を指摘しながら、海の未来に向けての提言を魚食に関する諸問題から解き明かす。コラムも収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
転換期をむかえる魚食 秋道 智彌／著 5-22
世界最古の釣り針が語る旧石器人の暮らし 藤田 祐樹／著 24-34
受け継がれる塩づくりの歴史と文化 長谷川 正巳／著 35-38
海女さんは、すごい! 石原 義剛／著 39-52
水産業の衰退は和食の衰退? 嘉山 定晃／著 53-64
日本人に愛された鰹節 船木 良浩／著 65-68
これからも魚を食べつづけるためには 高橋 正征／著 70-83
「ナマコ戦争」を回避せよ 赤嶺 淳／著 84-87
持続可能な漁業の普及に向けて 石井 幸造／著 88-98
サクラエビ漁業を守れ 大森 信／著 99-112
浜からの眼 山根 幸伸／著 113-115
マグロ資源の管理・保全における完全養殖の役割 升間 主計／著 116-123
島根県石見海域におけるヒラメの栽培漁業 安達 二朗／著 124-127
海のない町でトラフグを育てる 野口 勝明／著 128-131
シーフードのエコラベル 大元 鈴子／著 132-145
サメ資源保護と魚食文化 鈴木 隆史／著 146-169
「持続的」サメ漁業認証にむけた気仙沼近海延縄漁業 石村 学志／著 170-173
海とつながる暮らしのなかで 中田 典子／著 176-189
地域が一体となって取組む水産振興 行平 真也／著 190-202
「さかな」の魅力を伝える、おさかなマイスターとは!? 大森 良美／著 203-206
「本物の力」が子どもたちの目を輝かせる 川越 哲郎／著 207-218
体験!漁村のほんなもん 荒木 直子／著 219-221
海を活かしたまちづくりに向けて 古川 恵太／著 222-234
魚食大国の復権のために 秋道 智彌／著 235-254

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著者紹介

著者紹介１－１ 1946年生まれ。山梨県立富士山世界遺産センター所長。総合地球環境学研究所名誉教授。国立民族学博物館名誉教授。
著者紹介１－２ 1965年生まれ。笹川平和財団常務理事。海洋政策研究所所長。