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日本人のひるめし   貸出可

酒井 伸雄／著 -- 吉川弘文館 -- 2019.3 -- 383.81  (読みなおす日本史 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｓａ２９/ 0010018433640 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 日本人のひるめし 
著者１ 酒井 伸雄 ／著  
出版年 2019.3
出版者 吉川弘文館
シリーズ名 読みなおす日本史  
一般件名 食生活
ページ数 201p
大きさ 19cm
ISBN 4-642-07102-4
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明などを、ヨーロッパの事例等を紹介しながら、食の文化という視点で論じる。麵類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1935年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史家。著書に「文明を変えた植物たち」など。