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鳥肉以上、鳥学未満。   貸出可

川上 和人／著 -- 岩波書店 -- 2019.2 -- 488.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /488/Ｋａ９４/ 0010018437406 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 鳥肉以上、鳥学未満。 
副タイトル１ HUMAN CHICKEN INTERFACE
著者１ 川上 和人 ／著  
出版年 2019.2
出版者 岩波書店
一般件名 鳥類 , 鶏肉
ページ数 7,181p
大きさ 19cm
ISBN 4-00-006317-3
NDC分類(10版) 488.04
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。

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著者紹介

著者紹介１－１ 森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。