資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

国別世界食文化ハンドブック   貸出不可

ヘレン・C.ブリティン／著 -- 柊風舎 -- 2019.3 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/383/Ｂ９２/ 0010019300835 常備図書 禁帯 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 国別世界食文化ハンドブック 
著者１ ヘレン・C.ブリティン ／著, 小川 昭子 ／訳, 海輪 由香子 ／訳, 八坂 ありさ ／訳  
出版年 2019.3
出版者 柊風舎
一般件名 食生活-便覧 , 食物-便覧
ページ数 6,533p
大きさ 22cm
ISBN 4-86498-062-3
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。