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食で読み解くヨーロッパ   貸出可

加賀美 雅弘／著 -- 朝倉書店 -- 2019.4 -- 383.83

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｋａ１６/ 0010019318277 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食で読み解くヨーロッパ 
副タイトル１ 地理研究の現場から
著者１ 加賀美 雅弘 ／著  
出版年 2019.4
出版者 朝倉書店
一般件名 食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
ページ数 6,165p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-16360-5
NDC分類(10版) 383.83
内容紹介 ヨーロッパの食に通じれば、その歴史や地理がわかる! 世界と多彩な繫がりを経てきたという特有の背景を踏まえ、ムギ、ジャガイモ、ビールなど、個々の食からヨーロッパという地域を読み解く。著者の講義内容をもとに書籍化。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1957年大阪府生まれ。筑波大学大学院地球科学研究科博士課程単位取得退学。東京学芸大学人文科学講座・教授。理学博士。著書に「ハプスブルク帝国を旅する」など。