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キャベツと白菜の歴史   貸出可

メグ・マッケンハウプト／著 -- 原書房 -- 2019.4 -- 626.52  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /626/Ｍｕ１３/ 0010019318571 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ キャベツと白菜の歴史 
著者１ メグ・マッケンハウプト ／著, 角 敦子 ／訳  
出版年 2019.4
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 キャベツ-歴史 , はくさい(白菜)-歴史
ページ数 178p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05651-4
NDC分類(10版) 626.52
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。