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    森下麻衣子
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食の実験場アメリカ   貸出可

鈴木 透／著 -- 中央公論新社 -- 2019.4 -- 383.853  (中公新書 2540)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｓｕ９６/ 0010019321334 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食の実験場アメリカ 
副タイトル１ ファーストフード帝国のゆくえ
著者１ 鈴木 透 ／著  
出版年 2019.4
出版者 中央公論新社
シリーズ名 中公新書  2540
一般件名 食生活 , アメリカ合衆国-歴史
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102540-1
NDC分類(10版) 383.853
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。