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ブリ類の科学   貸出可

虫明 敬一／編著 -- 朝倉書店 -- 2019.6 -- 666.64  (シリーズ<水産の科学> 1)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /666/Ｍｕ８５/ 0010019331063 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ブリ類の科学 
著者１ 虫明 敬一 ／編著  
出版年 2019.6
出版者 朝倉書店
シリーズ名 シリーズ<水産の科学>  1
一般件名 ぶり(鰤)
ページ数 8,199p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-48501-1
NDC分類(10版) 666.64
内容紹介 縁起の良い出世魚として、日本で古くから食されてきたブリ。その生理・生態から漁業、養殖技術、利用・加工、流通、食文化までを平易な表現で解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1958年岡山県生まれ。広島大学大学院農学研究科修士課程修了。水産研究・教育機構増養殖研究所育種研究センター研究員。博士(農学)。