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    中房敏朗
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ビールの教科書   貸出可

青井 博幸／[著] -- 講談社 -- 2019.6 -- 588.54  (講談社学術文庫 2558)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ａ５２/ 0010019345588 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ビールの教科書 
著者１ 青井 博幸 ／[著]  
出版年 2019.6
出版者 講談社
シリーズ名 講談社学術文庫  2558
一般件名 ビール
ページ数 243p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-515952-1
NDC分類(10版) 588.54
内容紹介 エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体…。自ら地ビール工場を構えた経験を踏まえ、ビールの歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法などを余すところなく解説する。

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