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食と人の歴史大全   貸出可

リンダ・チヴィテッロ／著 -- 柊風舎 -- 2019.7 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｃ７３/ 0010019340071 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食と人の歴史大全 
副タイトル１ 火の発見から現在の料理まで
著者１ リンダ・チヴィテッロ ／著, 栗山 節子 ／訳, 片柳 佐智子 ／訳  
出版年 2019.7
出版者 柊風舎
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史
ページ数 685,38p
大きさ 22cm
ISBN 4-86498-067-8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。

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著者紹介

著者紹介１－１ ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。