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マリネの法則   貸出可

川上 文代／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.7 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596/Ｋａ９４/ 0010019344339 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ マリネの法則 
副タイトル１ マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
著者１ 川上 文代 ／著  
出版年 2019.7
出版者 誠文堂新光社
一般件名 料理
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-71902-2
NDC分類(10版) 596
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。