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トウガラシ大全   貸出可

スチュアート・ウォルトン／著 -- 草思社 -- 2019.9 -- 619.91

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｗ３７/ 0010019361400 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ トウガラシ大全 
副タイトル１ どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか
著者１ スチュアート・ウォルトン ／著, 秋山 勝 ／訳  
出版年 2019.9
出版者 草思社
一般件名 とうがらし
ページ数 311p
大きさ 19cm
ISBN 4-7942-2414-9
NDC分類(10版) 619.91
内容紹介 灼熱の赤道直下から寒冷の高地まで、トウガラシの食文化は世界中に広まっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか? その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ イギリスの作家。人文学や食物史を中心に1990年代から執筆活動を始める。