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カニという道楽   貸出可

広尾 克子／著 -- 西日本出版社 -- 2019.10 -- 664.76

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /664/Ｈ７１/ 0010019378631 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ カニという道楽 
副タイトル１ ズワイガニと日本人の物語
著者１ 広尾 克子 ／著  
出版年 2019.10
出版者 西日本出版社
一般件名 かに(蟹)
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-908443-45-9
NDC分類(10版) 664.76
内容紹介 道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1949年大阪府生まれ。関西学院大学大学院社会学研究科博士後期課程を単位取得退学後、同科研究員。