資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

大豆と人間の歴史   貸出可

クリスティン・デュボワ／著 -- 築地書館 -- 2019.10 -- 619.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｄ９３/ 0010019369150 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 大豆と人間の歴史 
副タイトル１ 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
著者１ クリスティン・デュボワ ／著, 和田 佐規子 ／訳  
出版年 2019.10
出版者 築地書館
一般件名 だいず(大豆)-歴史
ページ数 376p
大きさ 20cm
ISBN 4-8067-1589-4
NDC分類(10版) 619.6
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。