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  • 著者
    藤田元司
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日本の食文化 6   貸出可

-- 吉川弘文館 -- 2019.11 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｎ７１/6 0010019372137 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 日本の食文化  6
巻の書名 菓子と果物
出版年 2019.11
出版者 吉川弘文館
一般件名 食生活
多巻一般件名 菓子 , 果実
ページ数 10,232,8p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06841-3
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
甘味の魅力と食の文化 関沢 まゆみ／著 1-18
栗とトチ・どんぐり 松山 利夫／著 19-39
柿 今井 敬潤／著 40-65
みかん 藤井 弘章／著 66-93
飴 牛嶋 英俊／著 94-122
饅頭と汁粉・善哉 小川 直之／著 123-148
羊羹・蒸菓子・干菓子 青木 直己／著 149-170
粽と柏餅 服部 比呂美／著 171-198
カステラと菓子パン 関沢 まゆみ／著 199-232

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