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キッチンの悪魔   貸出可

マルコ・ピエール・ホワイト／[著] -- みすず書房 -- 2019.11 -- 289.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
文化芸術 /289.3/Ｗ６８/ 0010019392238 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ キッチンの悪魔 
副タイトル１ 三つ星を越えた男
著者１ マルコ・ピエール・ホワイト ／[著], ジェームズ・スティーン ／[著], 千葉 敏生 ／訳  
出版年 2019.11
出版者 みすず書房
ページ数 341p
大きさ 20cm
ISBN 4-622-08856-1
NDC分類(10版) 289.3
内容紹介 イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1961年イギリス生まれ。フランス料理のシェフ。「ハーヴェイズ」を開店、イギリス人で初めてミシュラン三つ星取得。引退後、レストラン・ホテルを運営。
著者紹介１－２ イギリスのジャーナリスト。